真空冷冻干燥技术被誉为21世纪以来*的干燥技术,食品冷冻干燥机以其*的优点逐渐被人们喜爱,生产的冻干食品种类也越来越广泛。
食品冷冻干燥机的优点:
?、俦3质称纷橹峁埂⒂煞趾头缥段镏驶静槐?,特别是生理活性成分保留率zui高,这是某些功能性食品采用冻干食品为基料的主要原因。
?、谕夤鄄桓闪?,不收缩,维持食品原有的外形和色泽;
?、鄄肺薇砻嬗不橹识嗫缀C嘧?,因此复水性能好,食用方便,浸泡即可复原,从而决定了它在即食方便食品中的地位;
④重量轻,耐保藏,对环境温度没有特别的要求,在避光和抽真空充氮包装时,常温条件下可保持2年左右,其贮存、销售等经常性费用远远低于冷冻食品。